Erasmus+ Window

- - PONÁHĽAJME SA POMALY - ZA KVALITOU 2024-1-SK01-KA122-VET-000223295
    PONÁHĽAJME SA POMALY - ZA KVALITOU 2024-1-SK01-KA122-VET-000223295
    
    PONÁHĽAJME SA POMALY – ZA KVALITOU
    Sme pomerne malá škola, žiaci, učitelia a majstri sa navzájom všetci poznajú a na škole vládne rodinná atmosféra. Chceme umožniť našim žiakom "vyletieť z hniezda", poskytnúť možnosti na rozvoj jednotlivcom vo všetkých potravinárskych a poľnohospodárskych odboroch, ktoré sa navzájom dopĺňajú. Aby žiaci i majstri odborného výcviku "ochutnali" európsky vzdelávací priestor. Prostredníctvom mobilít chceme zvýšiť kvalitu odborného vzdelávania a pritom využiť skúsenosti z kolísky hnutia slow food Italie.
    
    Zámerom projektu je vytvoriť skupiny účastníkov zložené zo zástupcov všetkých našich učebných odborov- potravinárskych i poľnohospodárskych, aby sme zvýšili úroveň prípravy tých, ktorí sa budú starať o krajinu v budúcnosti. Chceme, aby si uvedomili, aké je dôležité klásť dôraz na kvalitu surovín, potravín, plodín a všetkého čo sa dotýka nášho života. Napriek rýchlemu životnému tempu a masívnej globalizácii je dôležité motto "dobrý, čistý, fair". Budúcnosť patrí zdravým potravinám a tradičným postupom.
    
    V súlade so zameraním našej školy účastníci získajú nové zručnosti a poznatky o ekologických postupoch v menších rodinných prevádzkach, ktoré sa venujú tradičným plodinám, agroturistike, poskytujú atraktívne zdravé produkty. Každý sa mobility zúčastní sám na stážovom mieste - vzrast samostatnosti, komunikatívnosti v cudzom jazyku, začlenenie sa do nového pracovného tímu, zvládnutie pracovných postupov. Budú prezentovať získané zručnosti, vytvoria knihu "Pokladnica tradičných chutí", ochutnávky.
    
    CIELE:
    POMALY ĎALEJ ZÁJDEŠ – zakomponovať myšlienky slow food - potraviny produkované udržateľným spôsobom, cez tradície a kvalitu, od lokálnych farmárov - do mobilít žiakov všetkých našich odborov. Účastníci vyplnili vstupný a výstupný dotazník - SPRÁVA O MOBILITE_účastníka, aby sme zistili ich očakávania pred mobilitou a získané skúsenosti po mobilite.
    
    Výsledok je dôležitou spätnou väzbou pre účastníka aj pre školu, či vybrané stážové miesto kvalitatívne zodpovedalo naším potrebám. Pokrok účastníkov vo výkonnosti a osvojovaní si zručností a samostatnosti pri práci, komunikáciu bol hodnotený počas realizácie mobilít sprevádzajúcimi osobami a odbornú spôsobilosť a osvojovanie si zručností hodnotil tútor (majiteľ prevádzky). Ten vystavoval aj záverečné hodnotenie účastníka na konci stáže, potvrdil rozsah a kvalitu zručností v Europase mobilita.
    
    Vytvoriť POKLADNICU TRADIČNÝCH CHUTÍ - fotoknihu účastníkov z oboch turnusov. Každý účastník predstavil seba, svoje stážové miesto a 1 produkt, surovinu alebo rastlinu, hospodárske zviera, recept "Pokladnica" dokumentuje činnosti, ktoré realizovali počas mobility. Fotografie a videá zo stáží boli uverejňované na školskom Fb a Instagrame a najúspešnejšie fotorecepty a videá boli prezentované počas prezentácií účastníkov pre spolužiakov a vyučujúcich. Pokladnicu budeme využívať počas DOD a prezentačných aktivít školy.
    
    MARTINA FRANCA, APULIA, TALIANSKO 2024
    
    V rámci tohto projektu prebehli prvé mobility na juhu Talianska, v regióne s názvom Apulia, v kamennom, ale čarovnom mestečku Martina Franca.
    
    Samotným stážam predchádzali úvodné stretnutia, kultúrna a jazyková príprava, oboznámenie sa so zameraním projektu na myšlienky “slow foodu”.
    
    Po príchode do Martina Franca sme sa oboznámili so stážovými miestami. Odvážne každý z účastníkov bol na prevádzke sám. Okrem plného pracovného nasadenia sme mali možnosť ochutnávať tradičné potraviny regiónu – cestoviny, syry, olivový olej, sledovať tradičné postupy pri pestovaní pôvodných odrôd vína. Vo voľnom čase sme spoznávali okolité čarovné miesta a mestečká – Materra, Alberobello, Polignano a Mare.
    
    16 dní prebehlo veľmi rýchlo a už sme vypĺňali dotazník spokojnosti a boli nám odovzdané certifikáty a Europasy Mobilita.
    
    Po návrate sme prezentovali získané zručnosti a snažili sme sa získané zručnosti preniesť do praxe počas odborného výcviku.
    
    Praktické ukážky tradičnej ručnej výroby špeciálnych talianskych syrov
    
    Aj talianske mäsové výrobky sú známe jedinečnou kvalitou
    
    Ochutnávali sme u realizátorov myšlienky “slow food”
    
    V novembri talianske mestečká dýchali prípravami na Vianoce
    
    SPOLETO, UMBRIA, TALIANSKO 2025
    
    Druhý turnus mobilít nášho projektu bol realizovaný v zelenom srdci Talianska, v Umbrii, v malebnom mestečku Spoleto. Aj tieto mobility boli zamerané na tradičné, čerstvé, dobré, férové a ekologické potraviny a ochranu a zachovanie tradičných postupov, receptov a jedál.
    
    V rámci poznávania tohto regiónu sme navštívili rodinné firmy, ktorých produkty majú ochranné označenia (DOC).
    
    Pracovná atmosféra na stážových miestach bola priateľská, až zábavná a plná vône čerstvo upečeného pečiva, sladkých koláčov. Študenti sa naučili pripravovať mrežovaný koláč s marmeládou známy ako „crostate“, rôzne plnené croisanty „corneto“, koláče z lístkového cesta plnené jablkami a iným ovocím, ďalej „veneziana“ plnené hniezda, „integrale“ s celozrnnou pšenicou a mnoho iných.
    
    Počas voľného času sme navštívili Ponte delle Torri – akvadukt z čias rímskej ríše, pevnosť Rocca, Museo Nazionale del Ducato. Strávili sme deň v meste miest – v Ríme a snažili sme sa spoznať čo najviac, napriek horúcemu počasiu.
    
    Za najväčší prínos stáží považujeme ručnú výrobu v remeselných podnikoch, zameranú na tradičné produkty miestnej gastronómie, spojenú s dôrazom na používanie kvalitných surovín z regiónu.
    
    Bolo poučné vidieť lásku a pýchu talianov k ich vlastnej kuchyni, kultúre a histórii a tradíciám.
    
    Spokojní účastníci pozdravujú J
    
    6
    SPOLETO, TALIANSKO, 2025 – JOB SHADOWING
    
    Tento projekt bol príležitosťou na získavanie nových podnetov a skúseností aj pre zamestnancov – pedagogických zamestnancov a majstrov odborného výcviku – Soňu Jonaštíkovú a Luciu Kockovú.
    
    Získané poznatky ich inšpirovali k rozvoju vlastných zručností a k ďalšiemu vzdelávaniu, absolvovaním kurzov špeciálnych cukrárskych techník, ale aj zorganizovaním podujatia pre študentov a zamestnancov školy – stretnutie so zakladateľkou slovenského hnutia „slow food - pressburg“ p.Petrou Molnárovou na pôde našej školy.
    
    Toto združenie funguje od r 2012 ako súčasť globálneho hnutia a združuje roľníkov, rodinné farmy, rodinné manufaktúry, šéfkuchárov, etnológov, environmentalistov a odborníkov z rôznych sfér, ktorých spája záujem o tradície a kvalitu. Toto stretnutie bolo veľmi podnetné a prerástlo v srdečnú a otvorenú diskusiu.
    
    Ďakujeme p Molnárovej, že si našla čas na stretnutie s nami. Pozvali sme ju na návštevu nášho podujatia „Otváranie Bánoša“.
    
    MARTINA FRANCA, TALIANSKO, 2026
    
    Poslednými účastníkmi projektu boli žiačky odborov cukrár pekár a cukrár kuchár. Svoje zručnosti zlepšovali a získavali poznatky o tradičných a zdravých receptoch z kvalitných surovín na juhu Talianska v meste Martina Franca vo februári a marci 2026. Svoje skúsenosti vyzdieľali v prezentáciách, ktoré si môžete nájsť pod QR kódom, ako aj v tretej časti Pokladnice tradičných chutí.
    
    2
    Túlame sa krížom-krážom Európou a zbierame skúsenosti. Ak sa chcete dozvedieť viac o našich zážitkoch a poznatkoch, pozrite si tri časti Fotokníh a Pokladnice tradičných chutí.
    
    fotokniha_1_ponahlajme_sa_pomaly.pdf
    
    fotokniha_2_ponahlajme_sa_pomaly.pdf
    
    fotokniha_3_ponahlajme_sa_pomaly.pdf
    
    Výsledky nášho projektu si môžete pozrieť načítaním QR kódu, nájdete 3 časti POKLADNICE TRADIČNÝCH CHUTÍ

Erasmus+ Window

Erasmus+ Window

PONÁHĽAJME SA POMALY - ZA KVALITOU 2024-1-SK01-KA122-VET-000223295

Odkazy

Kontakt

Prihlásenie